芝麻油产品质量国家监督抽查结果

国家质检总局    产品质量监督司

为了保障消费者的合法权益，促进芝麻油产品质量的提高，国家质检总局组织对芝麻油产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了安徽、河南、湖北、山东、上海、陕西、山西、辽宁、四川等9省、直辖市40家企业生产的46种产品，产品抽样合格率为87%。   

抽查结果表明，市场占有率较高的大中型企业产品质量较好；小型企业产品质量问题存在较多。

本次抽查中发现的主要质量问题：

一是色泽不合格。色泽是体现芝麻油感官品质的一个重要指标，色泽的好坏直接影响到芝麻油的品质。国家标准GB/T8233-1987《芝麻油》中根据产品等级规定了产品色泽的黄色值和红色值，本次抽查中有个别产品色泽的红色值不符合标准要求。

二是苯并芘含量超标。苯并芘是一种多环芳烃，在芝麻油产品中超过标准限定值对人体有害。国家强制性标准GB2716-2005《食用植物油卫生标准》规定苯并芘的含量为≤10ug/kg。本次抽查中有个别产品苯并芘含量超标。其中有1种产品苯并芘含量实测值为20ug/kg，是标准限定值的2倍。

针对本次抽查中反映出的质量问题,国家质检总局已责成各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定,对本次抽查中产品质量不合格的企业进行处理,限期整改。同时公布抽查中质量较好的产品及生产企业，引导消费。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促使芝麻油产品整体质量水平的提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

芝麻油产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单

注：排名不分先后

芝麻油产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

注：排名不分先后

芝麻油小常识

芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值高。
    一、芝麻油根据香味特点分为两类：
　　1、香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
　　小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
　　机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。
　　2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
　　由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

二、消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：
    1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。 　　

2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。

3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。